Hühnchenbrust von Franz Schned Rezept
- 40 Minuten
- Normal
- Franz Schned, Maximal Lecker
Zutaten für Portionen Hühnchenbrust von Franz Schned
2 stk Hühnchenbrust oder Perlhuhn
Salz, Zucker
Hühnchenbrust Marinade:
50 ml Kokosmilch
2 El Sesamöl
2 El Sojasauce
1 Tl rote Currypaste
4 stk Kafir Limettenblätter
½ Limette
Paprikagemüse:
1 Stk Paprika rot
1 Stk Paprika gelb
1 stk Knoblauchzehen
1 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
Salz / Pfeffer / Thymian frisch
Erdbnussbutter Dip:
80 g Erdnussbutter
100 ml Kokosmilch
1 Tl rote Currypaste
1 EL Sojasauce
½ Limete
Salz
Zubereitung von Hühnchenbrust von Franz Schned
Die Hühnchenbrust mit der Marinade vermengen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Hühnchenbrust mit der Marinade ohne anzubraten bei 80 °C für ca. 20 Minuten in den Ofen geben. Anschließend scharf anbraten und servieren.
Die Paprikaschoten waschen, einzeln in Alufolie wickeln, auf ein blech und im Ofen bei 200 C° Umluft für 40 Minuten garen.
Die Paprikaschotenherausnehmen, leicht auskühlen lassen, aus der Folie wickeln, häuten und längs halbieren und in Streifen schneiden. In die heiße Pfanne etwas Olivenöl mit dem Knoblauch, Paprika erhitzen und mit etwas Rotweinessig und Salz und Pfeffer abschmecken.
