Haferflocken-Quark-Brot ohne Mehl und ohne Hefe Rezept

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Umluft vor.
2. Die Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen aufschlagen
3. Den Apfel oder die Karotte, schälen (die Äpfel können auch nur gewaschen werden und mit der Schale gerieben werden)
4. Anschließend den Quark und die Äpfel oder die Karotte unter die geschlagenen Eier rühren
5. Geben Sie nun die Haferflocken, 2 Tüten Backpulver und 1Teelöffel Salz hinzu und verkneten Sie alles mit dem Mixer (geht am besten mit den Knethaken) zu einem klebrigen Teig .
Wer es süßer mag, kann zusätzlich Zucker, Agavendicksaft oder Honig mit hinzufügen
6. Eine Kastenform mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen und den Teig einfüllen.
7. Den Teig noch ca. 15 Min. in der Backform quellen lassen.
8. Backen Sie das Brot etwa 50-60 Minuten bei ca. 180°C Umluft.

Das Brot schmeckt mit jeder Art von Belag, ob süß oder herzhaft.