Lieblingsrezept von Linda Feller – Curryhuhn Rezept

1. Starte zuerst mit dem Reis. Koche den Basmati-Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung. Normalerweise dauert das etwa 15-20 Minuten.
2. Während der Reis kocht, kannst du die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Hühnchen darin an, bis es rundum weiß ist.
4. Schneide die roten Zwiebeln in feine Ringe oder Würfel und füge sie zu dem Hühnchen in der Pfanne hinzu. Brate sie mit, bis sie weich und glasig sind.
5. Jetzt ist es Zeit für das Currypulver. Gib so viel hinzu, wie du magst – einige Leute mögen ihr Curry eher mild, andere lieben es scharf! Rühre gut um, damit das Currypulver sich mit dem Hühnchen und den Zwiebeln vermischen kann.
6. Gib die Kokosmilch in die Pfanne und rühre alles gut durch. Lass das Curry etwa 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
7. Würze dein Curry mit Salz und Pfeffer und schmecke es ab. Wenn du möchtest, kannst du auch ein wenig Mango Chutney hinzufügen, um dem Curry eine süße Note zu geben.
8. Sobald der Reis fertig ist, kann serviert werden. Gib den Reis auf einen Teller und löffle das Curry darüber. Ein Klecks Mango Chutney on top rundet das Gericht perfekt ab!

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