Haferflocken-Quark-Brot ohne Mehl von Sabine Kosfeld Rezept

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Umluft vor.
2. Die Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen aufschlagen
3. Den Apfel oder die Karotte, schälen (die Äpfel können auch nur gewaschen werden und mit der Schale gerieben werden)
4. Anschließend den Quark und die Äpfel oder die Karotte unter die verschlagenen Eier rühren
5. Geben Sie nun die Haferflocken, 2 Tüten Backpulver und 1Teelöffel Salz hinzu und verkneten Sie alles mit dem Mixer (geht am besten mit den Knethaken) zu einem klebrigen Teig
6. Eine Kastenform mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen und den Teig einfüllen.
7. Den Teig noch ca. 15 Min. in der Backform quellen lassen.
8. Backen Sie das Brot etwa 50-60 Minuten bei ca. 180°C Umluft.