Rib Eye Steak mit Kräuterbutter – Zubereitungszeit ca 20 min
Was koche ich heute
Rib-Eye-Steak
Mit Rosmarin
Je nach Personen – für 2-4 Steaks
Die Bezeichnung Rio Eye Steak kommt von dem in der Mitte des Steaks liegendem Muskelstrang.
Zutaten :
- 2- 4 Rib- Eye Steaks ( Zimmertemperatur)
- Salt und Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 100 gr Butter ( weich )
- 2 TL Kräutermischung ( gerne TK)
- 2 EL Rapsöl
- 2 Zweige Rosmarin
Um den Knoblauch zu pressen benötigt man eine Knoblauchpresse.
Wir empfehlen gerne unseren Keramik Reibeteller→ zum zerreiben des Knoblauchs, da beim feinen Reiben die Aromakapseln platzen entsteht ein intensiverer aromatischer Geschmack.
Unser Reibeteller reibt nebenbei auch Ingwer , Muskat & andere Gewürze .. ideal auch für Parmesan oder Schokoladenabrieb auf das Desert .
1 .
- Knoblauch schälen , reiben oder pressen , mit ca 80 gr Butter , den Kräutern , Pfeffer und Salz verrühren
- Praktisch eine selbstgemachte Kräuterbutter
- Gerne die Butter noch ein paar Min in den Kühlschrank stellen
- Parallel den Backofen auf 150 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen
2.
- Steaks abtupfen , Rosmarinzweige waschen und trocken tupfen
- Das Rapsöl in einer Pfanne stark erhitzen – Steaks hineinlegen – durch die Hitze verschließen sich die Poren des Fleisches sofort und das Steak bleibt schön saftig .
- Von jeder Seite ca 2 min anbraten
- in der letzten Minute die restliche Butter und die Rosmarinzweige mit in die Pfanne geben und schwenken
3.
- Die Steaks aus der Pfanne nehmen , mit den Rosmarinzweigen in etwas Alufolie wickeln und im vorgeheiztem Backofen 5-10 min ( je nach Dicke des Steaks und dem gewünschten Garpunkt) ziehen lassen.
- Mit Drucktest oder Küchenthermometer ( beschrieben unter Steak richtig zubereiten ) überprüfen.
4.
- Steaks auf dem Teller anrichten – mit groben Pfeffer aus der Gewürzmühle ( wenn vorhanden ) würzen ..
- Zum Schluss die selbst gemachte Kräuterbutter langsam auf dem Steak schmelzen lassen ..
